另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。

的脫溫番鴨苗批發(fā)其嘴巴和四肢比較紅潤，并且具有光澤，而品質(zhì)較差的脫溫番鴨苗批發(fā)其嘴巴和四肢比較干燥。

的脫溫番鴨苗批發(fā)其鴨掌比較水潤，并且站起來的時候比較有力，反之則為品質(zhì)較差的鴨苗。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

成年公鴨體重1. 76千克，母鴨1. 78千克。一般達到這個體重就不在迅速增長了，就可以吃了。三十多天那是養(yǎng)出來的，鴨種好的、飼養(yǎng)得當一般在三個月即可吃，農(nóng)家樣的就需要半年才能長成，等到下蛋需要十個月左右。

當育雛的濕度超過75%而又通風不良時，胚胎會因為氣體交換差而引起酸，導致胚胎窒息。

在實際操作中，溫度和濕度的調(diào)整還要結(jié)合涼蛋和噴水進行，同時考慮種蛋孵化發(fā)育在仿生立式孵化箱和平型出雛箱的配套放置以及季節(jié)和其它環(huán)境因素影響等。

雛鴨孵出后10天內(nèi)要勤喂食，每天喂7-8次為好，10日齡后適當減少飼喂次數(shù)。飲水藥清潔，夏天提供常溫水，冬天提供溫熱水。

鴨苗出生1-3天之內(nèi)，需要把溫度設置到30-35℃之間，在出生5-10天應該把溫度調(diào)控到28-32℃之間。

對于溫度，**主要是保持穩(wěn)定，不能忽高忽低，要根據(jù)雛鴨的表現(xiàn)適當調(diào)整溫度。

雛鴨靠近熱源，擁擠在一起，絨毛直立，軀體蜷縮，還經(jīng)常發(fā)出尖銳的叫聲，說明溫度過低。

雛鴨遠離熱源，張口喘氣，背部羽毛潮濕，飲水量增加，采食量減少，說明溫度偏高。